Flan de Vainilla / Vanilla Pudding

Ingredientes para 6 porciones

• 2 1/2 tazas de leche
• 7 cucharadas de azúcar
• 5 huevos
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 3/4 taza de azúcar (para el caramelo)
• 1/4 taza de agua (para el caramelo)

Preparación

Preparar el caramelo en una olla con el azúcar y agua. Retirar del fuego cuando el almíbar esté de color café.

En una olla colocar la leche, azúcar y esencia de vainilla. Calentar a fuego lento hasta el primer hervor revolviendo constantemente. Dejar enfriar.

En una fuente colocar los 5 huevos y batir ligeramente.

Incorporar poco a poco los huevos batidos a la leche enfriada, revolviendo constantemente.

Verter un poco de caramelo en cada molde (aptos para hornear). Luego, repartir la mezcla de leche y huevos en cada molde.

Colocar los moldes sobre una fuente grande con agua caliente para hornear a baño María.

Llevar al horno precalentado y hornear durante 40 minutos. Una vez listo, dejar enfriar y servir flanes desmoldados.

Ingredients for 6 servings 

•  2 1 / 2 cups milk                                                                                                         
•  7 tablespoons sugar
• 1 tablespoon vanilla extract
•  5 eggs
•  3 / 4 cup sugar (for caramel)
• 1 / 4 cup water (for caramel)

Preparation 
Prepare the caramel in a saucepan with the sugar and water. Remove from heat when the syrup is brown. In a saucepan place the milk, sugar and vanilla essence. Heat to simmer to a boil stirring constantly. Leave cool. In a bowl put the 5 eggs and beat slightly. Gradually stir in the beaten eggs to the cooled milk, stirring constantly. Pour a little caramel into each mold (suitable for baking). Then divide the egg and milk mixture into each mold. Place the pans on a large bowl with hot water to baking a bath. Bake in preheated oven and bake for 40 minutes. Once ready, cool and serve puddings stripped.